让你垂涎三尺的泰国菜之凉拌皮蛋
作者:mina(翻译)
来源:mthai
2018-03-05 19:39
菜品所用的原料和烹饪方法最能影响最后的菜品口味,无法掌握精准的下料时间和火候,也是会让最初的美好构想到最后化为虚无,内心戏十足的你,做出的效果是否如你想的那样呢?今天的分享,眼馋的你可要认真学哦...
ไข่เยี่ยวม้าสามารถกินแบบไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเป็นแบบดิบๆ หรือจะนำมาทอดก็ดี แต่หากพูดถึงกับแกล้มนั้น ต้องเป็น ยำไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าดิบๆ ผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำยำรสชาติจัดจ้าน รับรองว่าอยู่ยันสว่าง
至于皮蛋,你想怎么吃都可以,生吃或者油炸都行,但如果要作为下酒菜的话,当然还是凉拌皮蛋最棒啦!将皮蛋切成两半,浇上调好的美味酱汁,保证够你畅谈到天亮了。
ส่วนผสม
食材:
ไข่เยี่ยวม้า 3-4 ฟอง
皮蛋 3-4 个
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
鱼露 2 汤匙
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
白砂糖 1 汤匙
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
柠檬汁 4 汤匙
พริกซอย
辣椒切碎
กระเทียมดองซอย
腌制的蒜切丝
ขิงซอย
姜丝
หอมแดงซอย
火葱头切丝
ผักชี
香菜
ถั่วลิสงคั่ว
炒过的花生米
วิธีทำ
做法:
1.ผ่าครึ่งไข่เยี่ยวม้าแล้วเอาเปลือกออก วางเรียงใส่จาน
1.将皮蛋剥皮,每个切成两半,摆放装盘
2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2.用鱼露,白砂糖和柠檬汁一起混合来调酱汁,搅拌至白糖完全融化
3.ใส่พริกซอยตามใจชอบ ตามด้วยกระเทียมดอง ขิงซอย หอมแดง ผักชี และถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน ชิมรส แล้วเพิ่มเติมตามชอบ
3.根据个人喜好加入适量辣椒,然后放入蒜,姜丝,火葱,香菜和花生米,均匀混合,尝一下味道,可根据个人爱好选择加料
4.เทน้ำยำลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ผ่าเตรียมไว้ เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ
4.最后,把调好的酱汁儿浇在摆好的皮蛋上,就可以享用啦...
(这道简单的凉拌皮蛋,精髓就在于调酱汁啦,掌握了这一步,就完美了)
本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。