泰国菜好吃这应该是众人皆知的秘密了吧，颇具特色的酸辣口味，再加上各种独特的配料，让泰国菜经常能够登上全球美食排名榜。但是很多人不知道，很多泰国菜可不只是好吃哦！它们同时还有缓解一些常见病的作用，就好比下面这些菜，快来看看，还有哪种没吃过，快去尝尝吧！

1. ต้มยำ
1. 冬阴汤

เครื่องต้มยำล้วนแล้วมีแต่สมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างเช่น “ข่า” ช่วยบำรุงระบบไหลเวียนโลหิต “ตะไคร้” ช่วยบรรเทาอาการหวัด “ใบมะกรูด” ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ เมื่อนำมาทำเป็นเมนูต้มยำ จะช่วยในเรื่องคัดจมูกและระบบหายใจเป็นอย่างดี
冬阴汤中往往都含有对身体有好处的草药，比如可以促进血液循环系统的南姜；缓解感冒症状的香茅草；可以用来改善头疼症状的柠檬叶，这些草药放入冬阴汤之后，可 以有效地帮助缓解鼻塞，改善呼吸系统的工作。

ส่วนผสม
配 料

  • กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
  • 大只 老虎虾或河虾
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง
  • 草菇 切半
  • พริกขี้หนู
  • 小米 椒
  • ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
  • 去茎 柠檬叶
  • ข่าหั่นแว่น
  • 南姜 切片
  • ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
  • 香 茅草捣碎切段
  • ผักชี โรยหน้า
  • 香菜 ，用来摆盘
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
  • 1汤勺 辣椒酱
  • มะนาว 1 ลูก
  • 柠檬1个
  • กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  • 椰浆或 淡炼乳1/2杯
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 糖1/2汤勺
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 鱼露1汤勺
  • เกลือ 1 หยิบมือ 
  • 盐1撮
  • น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)
  • 汤汁（若 没有就用浓汤宝+白开水代替）

วิธีทำ
制作方法：

1. ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม
1. 首先要剥虾皮去虾线并清洗干净，把煮汤的原料切好，如辣椒、姜、香茅草、柠檬叶和蘑菇等等；

2. นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง
2. 将汤 汁放入锅中煮沸，将冬阴汤的全部食材放进去，等汤汁再次煮沸时将准备好的虾放入锅中；虾放下去之后根据自己的喜好放入糖、鱼露、小米椒、辣椒酱，接下来是放入草菇。

3. ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาว ไม่ควรใส่มะนาวในน้ำที่กำลังเดือด เพราะจะทำให้มะนาวและน้ำซุปมีรสขม) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
3. 关火 ，然后用柠檬调味（小窍门：不应该在水正在煮沸的时候挤入柠檬汁，因为会导致汤出现苦味），加入少许盐，激发出冬阴汤的酸甜口味；

4. จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม
4. 装盘，撒上摆盘的 香菜，增加汤的香味。

 

2. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
2. 鱼露卷心菜

กะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูง ช่วยต้านหวัดได้ดี ทำให้ร่างกายแข็งแรงและยังช่วยป้องกันการเลือดออกตามรายฟัน
卷心菜富含维生素C，可以很好地抵御感冒，让身体变得强健，还能预防牙龈出血。

ส่วนผสม
 配料

  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • 稻米 油2汤勺
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • 大 蒜6瓣
  • กะหล่ำปลี 350 กรัม
  • 卷心 菜350克
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • 鱼露 3汤勺

วิธีทำ
制作 方法：

ใส่น้ำมันลงไปผัดกับกระเทียม ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก นำกะหล่ำปลีลงไปผัด ผัดให้พอน้ำมันเคลือบทั่วกะหล่ำปลี ใส่น้ำปลาลงไป วิธีการใส่ให้ใส่รอบๆ กระทะ ทิ้งไว้ใช้เวลา 10 วินาทีแล้วผัดต่อสักพักแล้วนำขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ
加入稻米油和大蒜翻炒，不需要用太大的火，然后加入卷心菜，让油裹遍卷心菜后，加入鱼露，放鱼露时洒满全锅，然后放置10秒钟，再翻炒一会就可以出锅了！

 

3. แกงฟักทอง
3. 南瓜 咖喱

ช่วยภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายด้วยฟักทอง ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหาร จะทำไปทำเมนูไหนก็ได้ แต่หากทำกับวัตถุดิบที่เป็นเครื่องแกงจะยิ่งดีอย่าง แกงฟักทอง เป็นต้น
南瓜中富含的矿 物质和营养物质可以增强人体的抵抗力，不管做成什么菜都好，但是如果配上咖喱的话就更好了，比如南瓜咖喱等。

ส่วนผสม
 配料

  • เนื้อหมู 150 กรัม
  •  猪肉150克
  • พริกแกงเผ็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • 辣咖 喱酱1½汤勺
  • น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • 炒 菜油1汤勺
  • ฟักทอง 250 กรัม
  • 南瓜250克
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • 红色指天椒1颗
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • 柠檬 叶4片
  • ใบโหรพา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 九层塔叶2汤勺
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • 砂糖 ½汤勺
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 鱼 露2汤勺
  • กะทิ 400 มล.
  • 椰浆400毫升

วิธีทำ
制作 方法

1. เตรียมฟักทอง เลือกฟักทองที่สด และแก่จัด สีเหลืองสวยงาม รสชาติหวานมัน ฟักทองแก่จัดจะได้ ความอร่อยหวานมันของฟักทอง แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นนำฟักทองมาผ่าซีกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
1. 准备好新鲜熟透金黄的 南瓜，这样才能品尝到南瓜的香甜，清洗之后去籽，切片；

2. จากนั้นปอกเปลือกฟักทองออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอคำ แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
2. 之后将南瓜 削皮，切成大小适中的块，洗净然后将水控干净；

3. เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
3.准备好新鲜的 猪肉，切成大小适中的薄片；

4. เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับทำแกงฟักทองหมู ได้แก่ กะทิ ใบโหรพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงหั่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันสำหรับผัด พริกแกงเผ็ด เตรียมไว้
4. 准备好制 作猪肉南瓜咖喱的各种调料，分别是椰浆、九层塔、柠檬叶、红色指天椒、砂糖、鱼露、炒菜油、辣咖喱酱等；

5. จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป แล้วรอให้นำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกแกงเผ็ดลงไป แล้วผัดให้หอมแตกมัน
5. 架锅， 用小火热炒菜油，当油变热之后将辣咖喱酱放入，炒至融化；

6. จากนั้นปรับไฟกลาง แล้วใส่เนื้อหมูหั่นบางลงไป แล้วผัดให้พอสุก
6. 之后调至 中火，将猪肉片放入锅中，炒熟；

7. จากนั้นใส่กะทิลงไปครึ่งนึง แล้วรอให้เดือดพล่าน จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลาใส่ลงไป แล้วรอให้เดือด
7. 然后放入一 半椰浆，等其沸腾，之后把其他的调味品放入锅中，放入砂糖和鱼露，等其沸腾；

8. จากนั้นนำฟักทองหั่นชิ้นใส่ลงไป จากนั้นเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ให้พอท่วมฟักทอง
8. 之后放 入切好的南瓜，再加入另一半椰浆，让椰浆盖住南瓜；

9. จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงปิดฝาหม้อ แล้วต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ฟักทองจะสุกพอดี
9. 等待锅再 次烧开，盖上锅盖，等待5分钟，南瓜就会变熟；

10. เมื่อต้มให้ฟักทองสุกดีแล้ว จากนั้นจึงใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใบโหรพาใส่ลงไป
10. 当南瓜 变熟之后，放入柠檬叶、红色指天椒和九层塔；

11. จากนั้นคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปิดไฟยกลง
11. 之后轻轻搅拌让食材混合，关火。

 

4. แกงสายบัว
4. 莲梗咖 喱

สายบัว มีประโยชน์มาก สามารถถอนพิษไข้ได้ และช่วยในเรื่องของการแก้ไอและขับเสมหะ
莲梗非 常有营养，可以排毒，有化痰止咳的功效。

ส่วนผสม
配 料

  • สายบัวลอกเปลือกออก เด็ดเป็นท่อน 200 กรัม
  • 去皮 莲梗切段200克
  • ปลาทูนึ่ง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
  • 蒸鲭鱼 1条
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • 砂 糖1汤勺
  • กะทิ 200 มิลลิลิตร
  • 椰 奶200毫升
  • หอมแดง 5 หัว
  • 红 葱头5个
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • 胡椒 1汤勺
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 盐 半汤勺
  • น้ำ มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • 罗 望子汁3汤勺
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 虾 酱半汤勺
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • 柠檬 叶5片

วิธีทำ
制作 方法：

1. โขลกหอมแดงกับพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไป แล้วโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
1. 将 红葱头和胡椒粉充分混合，加入虾酱，再次捣烂混合；

2. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิครึ่งนึง แล้วตักหอมที่โขลกไว้ใส่ลงไป น้ำกะทิเดือดจนมีกลิ่นหอม
2. 架 锅，加入一半的椰浆，然后把捣好的红葱头加入锅中，等待开锅；

3. นำสายบัวใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนให้สายบัวโดนน้ำให้หมด ใส่เนื้อปลาทูลงไป ตั้งไว้ 5 นาที
3. 加 入莲梗，用盐、糖和罗望子汁调味，将莲梗浸入锅中，加入鲭鱼肉，等待5分钟；

4. เติมน้ำกะทิที่เหลือ โรยหน้าโดยใบมะกรูด ชิมรส ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
4. 加入剩下的椰浆，将柠檬叶放在顶部，尝尝味道，装盘，再配上热腾腾的米饭。

 

5. ไข่เจียวชะอม
5. 羽叶金合欢煎鸡蛋

สรรพคุณของชะอม ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย และยังช่วยขับลมออกจากร่างกาย ทำให้ให้รู้สึกสบายตัว อาการครั่นเนื้อครั่นตัวจะหายไป
羽叶金合欢可以 帮助人体降温，还可以帮助排出体内的气，让人感觉到舒服，打寒战的症状会消失。

ส่วนผสม
配 料：

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • 鸡 蛋3个
  • ชะอม 1 ถ้วย
  • 羽叶金合 欢1小碗
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • 生抽1汤勺
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • 味 精2茶勺

วิธีทำ
制 作方法：

1. เด็ดชะอมให้เรียบร้อย ล้างน้ำให้สะอาด
1. 将羽叶金合 欢处理好，洗净；

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่ชะอมลงไป ปรุงรสซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส
2. 把鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀，再加入羽叶金合欢，倒生抽和味精调味；

3. เมื่อคลุกให้ทั่วเข้ากันดี ก็ตั้งน้ำมันกระทะให้เดือด แล้วเทไข่ลงไป รอจนอีกด้านสุก แล้วค่อยกลับอีกด้านทอดต่อจนสุก ยกขึ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ
3. 将食材 搅拌均匀，架锅热油，然后将鸡蛋倒入，等鸡蛋一面变熟之后翻面，然后拿出来把鸡蛋切成大小适中的方块。

 

6. ผัดคะน้าน้ำมันหอย
6. 蚝油炒芥兰

การป้องกันไว้ก่อน ดีกว่าแก้ทีหลัง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่ต้องออกไปเจอมลพิษนอกบ้านบ่อยๆ ร่างกายก็จะซึมซับเชื้อโรคต่างๆ ต้องป้องกันด้วยของกินอย่าง คะน้า จะช่วยในเรื่องของการป้องกันเชื้อโรค และอีกทั้งยังช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณอีกด้วย
提前预防总比事情发生之后再采取措施要好，这对于经常要接触到污染物质的人来说非常重要，身体可能会吸入很多有毒的物质，必须要提前预防，比如多吃芥兰，可以帮 助身体抵御病菌，还能改善皮肤状况。

ส่วนผสม
配 料：

  • คะน้า 400 กรัม
  • 芥兰400克
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 蒜 泥2汤勺
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • 胡椒1茶勺
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • 蚝 油5汤勺
  • ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • 生抽2汤勺
  • น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
  • 糖1/ 4茶勺
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
  • 汤 汁1/2 量杯
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด
  •  植物油

วิธีทำ
制作方 法：

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและคะน้าลงไปผัด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีให้ผักนุ่ม
1. 在锅 中倒入植物油，开中火，油热之后把蒜泥和芥兰放入，等待1分钟，等待蔬菜变软；

2. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซิอิ๊วขาวและน้ำตาล ใส่น้ำซุปลงไป เร่งไฟแรง ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วจึงปิดไฟ
2. 用 蚝油、生抽和糖调味，倒入汤汁，调至大火，快速翻炒，让蔬菜和调料充分混合然后关火；

3. ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้า เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
3. 装盘，在 表面上撒胡椒粉，配上热米饭上桌。

 

7. น้ำพริกผักลวก
7. 辣 椒酱烫菜

เมนูง่ายๆ ที่กินถูกปากและยังช่วยในเรื่องการรักษาสุขภาพได้อีกด้วย อย่างผักลวกและน้ำพริก ส่วนมากผักที่เลือกนำมาแนมกับน้ำพริก จะมีวิตามินซีเยอะ บวกกับสมุนไพรที่นำมาตำเป็นน้ำพริก ถือว่าเป็นการป้องกันโรคภัยแบบดับเบิ้ล แถมยังอร่อยอยู่ท้อง
简单 可口的一道菜，还能帮助提升身体的健康状况，蔬菜配上辣椒酱，富含维生素C，再加上制作辣椒酱时放入的草药，可以说是双重的功效，饱腹感强味道还非常不错。

ส่วนผสม 
配料：

  • เนื้อหมูบด 400 กรัม
  • 猪肉 泥400克
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
  • 圣女果20个
  • น้ำมั นพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • 植物 油2汤勺
  • พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
  • 干小米椒20粒
  • หอมแดง 5 หัว
  • 红葱 头5只
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • 大 蒜10瓣
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 虾酱 1汤勺
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • 盐 1撮
  • ผักชีและต้นหอมซอยเพื่อโรยหน้า
  • 香菜 和葱，用于摆盘

วิธีทำ
制作 方法：

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ใส่เครื่องแกงลงไปให้พอมีกลิ่นหอม ใส่หมูบดลงไป ผัดให้จนหมูสุก
1. 架锅， 放入少许油，开中火，将酱料放入，再放入猪肉泥，翻炒至猪肉变熟；

2. พอเห็นว่าน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย พอน้ำพริกเดือดให้นำมะเขือเทศที่ผ่าไว้แล้วใส่ลงไป ผัดเล็กน้อยและรอจนมะเขือเทศสุก จากนั้นก็ปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย ถ้าให้ดีก็ทานคู่กับแคบหมูกรอบๆ
2. 水干之后再加入少许 水，当锅沸腾之后放入圣女果，翻炒等待圣女果变熟，然后关火装盘，配合着炸猪皮会更好吃哦！

 

8. ซุปไก่
8. 鸡 汤

น้ำซุปไม่ได้มีประโยชน์แค่เอามาซดให้คล่องคอ ประโยชน์ในน้ำซุปนั้นมีมากมาย ช่วยลดอาการไอ และ การอักเสบของปอด และยิ่งได้กินอุ่นๆ ปรับอุณภูมิในร่างกาย ไร้ไข้หวัดแน่นอน
鸡汤的作用 可不只是喝了润嗓子的，它的作用还有很多，可以止咳减轻肺部炎症，喝下温鸡汤越能调整身体的温度，不会得流感。

วิธีทำ น้ำซุปหรือน้ำสต็อค
制 作方法：

ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพียงต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่กระดูกหมูหรือกระดูกไก่ลงไป และตามด้ายรากผักชี พริกไทย กระเทียบทุบ แครอท หัวไชเท้า หอมใหญ่ หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่เพื่อเพิ่มความหอม อยากได้ซุปเปล่าๆ ไว้ซดเล่นๆ ก็ใส่ลงไปได้ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเกลือเล็กน้อย เปิดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ สัก 1 ชั่วโมง
制作流程并不复杂，只需要将水烧开，放入猪排骨或者鸡排骨，然后让入香菜、胡椒、捣碎的大蒜、胡萝卜、萝卜、洋葱，加入少许盐调味，开小火，慢 炖1个小时。

 

9. ลาบ
9. Lap酸辣肉

พริก หอมแดง และสะระแหน่ ที่มีกลิ่นฉุน ผักจำพวกนี้ช่วยในเรื่องหวัดได้เป็นอย่างดี กินแล้วจมูกโล่ง ช่วยสดชื่นกะปรี้กะเปร่า แข็งแรงได้ตลอดเวลา
辣椒、 红葱头、气味浓烈的薄荷，这类蔬菜可以很好地缓解感冒症状，吃了之后鼻子会很通畅，帮助你充满活力，一直强健。

ส่วนผสม
配 料：

  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • 白水 1/4碗
  • หมูบด 250 กรัม
  • 猪肉 泥250克
  • ตับ 50 กรัม
  • 肝50克
  • หนังหมูลวก
  • 烫 猪皮
  • พริกขี้หนูคั่วป่น
  •  小米椒粉
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • 炒米3汤勺
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 柠 檬汁1 1/2汤勺
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 鱼 露2汤勺
  • หอมแดงซอย
  • 红 葱头丝
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • 香 菜丝
  • ผักชีสับ
  • 香 菜末
  • ใบสะระแหน่
  • 薄 荷叶

วิธีทำ 
制作方法：

1. ลวกตับและหนังหมู เตรียมไว้ก่อน
1. 将 猪肝和猪皮用开水烫一下；

2. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำหมูลงไปรวนให้สุก  
2. 在锅 中加入少许水，开中火，水开之后将猪肉倒入炒熟；

3. เสร็จแล้วก็นำตับและหนังหมูที่ลวกไว้แล้วลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วป่น และข้าวคั่วตามใจชอบ จากนั้นก็คนให้เข้ากัน
3. 之 后再将烫好的猪肝和猪皮加入，再根据自身喜好放入小米椒粉和炒米，搅拌均匀；

4. ใส่พริกขี้หนูคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แลน้ำปลา ตามด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชีสับ และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันพอประมาณ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ
4. 放入小米椒粉，再用柠檬汁调味，再倒入鱼露，加入红葱头、香菜和薄荷叶，搅拌均匀，之后装盘；

5. ใส่หอมแดง ผักชีฝรัง หรือผักตามชอบและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. 根据 自身喜好放入红葱、香菜和其他蔬菜，搅拌均匀。

 

10. แกงส้มดอกแค
10. 田菁 黄咖喱

ดอกแค ช่วยปรับสมดุลภายในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันไข้หวัด อีกทั้ง พริกแกง ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย ทำให้สุขภาพแข็งแรง
田菁可 以帮助维持体内平衡，增强人体抵抗力。另外，辣椒酱还能增强燃烧体内能量的效率，让身体保持健康。

ส่วนผสม
配 料

  • น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
  • 黄咖喱 酱3汤勺
  • กุ้งสด 10-12 ตัว
  • 鲜 虾10-12只
  • ดอกแค 400 กรัม
  • 田 菁400克
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • 鱼 露5汤勺
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  •  糖2汤勺
  • น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
  • 罗 望子汁1/2小碗
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • 柠檬 汁2茶勺
  • น้ำสะอาด 5 ถ้วย
  • 白 水5碗

วิธีทำ
制作方法

1. นำดอกแคมาแกะเกสรออก ล้างในน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำและพักไว้
1. 将田 菁的花去掉，清洗干净，把水控干净；

2. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง พักไว้
2. 清洗 鲜虾，去皮去虾线，切开；

3. นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป ต้มรอจนน้ำเดือด จึงใส่กุ้งสด และดอกแค
3. 将清 水加入锅中，开中火，放入黄咖喱辣椒酱，等待开锅，再放入鲜虾和田菁；

4. ต้มจนกุ้งและดอกแคเริ่มสุก จึงปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ จึงปิดไฟ ยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
4. 煮沸 至虾和田菁变熟，用椰糖、鱼露、罗望子汁调味，调到自己适合的口味，关火，在锅中加入柠檬汁，搅拌均匀；

5. ตักแกงส้มใส่ชาม เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
5. 将黄咖 喱酱盛出，配上米饭上桌。

 

声明：本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。