哪位平时喜欢做蒸蛋糕的，小编真的想推荐这道“泰式鲜奶蛋丝蒸蛋糕”菜谱给大家，它算是泰式糕点“甜蛋丝点心”的升级版了，又软又香易上手，味道也不会太甜，想吃多少吃多少！要一起来看看怎么做吗？

ใครอยากกำจัดฝอยทองเหลือ ๆ จับมาทำเค้กฝอยทอง เมนูเค้กยอดนิยมกันเถอะ เราขอนำเสนอวิธีทำเค้กฝอยทองนมสด สูตรจาก Easy food good health by Andy สูตรเค้กนึ่งทำง่าย เนื้อเนียนนุ่มโปะฝอยทองสีตามชอบและปริมาณตามใจ จะใส่พิมพ์แบบไหนก็อร่อย
要想解决余下的“甜蛋丝（泰式金丝卷）”，那不是很简单？拿它来做大受欢迎的甜蛋丝蛋糕吧！今天小编给大家带来了Easy food good health by Andy用户的“鲜奶蛋丝蒸蛋糕”配方，松软可口，根据自己的喜好贴上不同颜色、不同数量的甜蛋丝哦。这种做法不管你怎么搭配它都会蛮好吃的~

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำเค้กฝอยทองนมสดแบบนึ่งไว้ทานกันค่ะ มีแค่ตะกร้อมือก็ทำได้ค่ะ ปรับน้ำตาลอีกทีตามชอบเลยนะคะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
大家好，今天Andy想邀请大家一起来做鲜奶甜蛋丝蒸蛋糕，即使你手上只有一个打蛋器也能做哦！随你喜好调整一下糖的量，然后一起来看看成分表和做法吧！

ส่วนผสม เค้กฝอยทองนมสด
“泰式鲜奶蛋丝蒸蛋糕”成分表：


ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
นมจืด 60 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 80 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
ฝอยทอง ตามชอบ
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

鸡蛋（2号）1枚
清水  60毫升
米糠油（也叫米油、稻米油，是食油的一种）  50毫升
白砂糖  80克
香草粉  1/4茶匙
甜蛋丝  随个人喜好的量
蛋糕粉  120克
发酵粉  1茶匙
Baking苏打（一个泰国牌子的苏打粉）  1/4茶匙

 

上面说的“鸡蛋2号”其实是泰国人把鸡蛋按大小、重量分类得来的说法：


แบ่งขนาดตามขนาดและน้ำหนัก ตามมาตรฐานแบ่งออกเป็น 7 ขนาด：
1. ไข่ไก่เบอร์ 0 (jumbo) น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 70 กรัมขึ้นไป
2.ไข่ไก่เบอร์ 1 น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 65-69 กรัม
3.ไข่ไก่เบอร์ 2 น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 60-64 กรัม
4.ไข่ไก่เบอร์ 3 น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 55-59 กรัม
5.ไข่ไก่เบอร์ 4 น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 50-54 กรัม
6.ไข่ไก่เบอร์ 5 น้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 45-49 กรัม
7.ไข่ไก่เบอร์ 6 น้ำหนักตั้งแต่ 44 กรัมลงมา
แต่ที่มีขายและนิยมใช้กันก็คือ เบอร์ 0,1,2,3 แต่ไข่เบอร์ 6 และไข่แฝดจะมีน้อย
（泰国人）把鸡蛋按照其大小和重量来分类，依照标准分别分为7个规格：

1. 0号鸡蛋，一枚最少也要到70g以上。
2. 1号鸡蛋，一枚最少要到65-69g。
3. 2号鸡蛋，一枚最少要到60-64g。
4. 3号鸡蛋，一枚最少要到55-59g。
5. 4号鸡蛋，一枚最少要到50-54g。
6. 5号鸡蛋，一枚最少要到45-49g。
7. 6号鸡蛋，44g以下的鸡蛋。
不过，现在市场上有得卖的且比较受欢迎的就是0/1/2/3号鸡蛋，6号鸡蛋和双黄蛋比较少有。

 

วิธีทำเค้กฝอยทองนมสด
“鲜奶蛋丝蒸蛋糕”做法：


    ► ผสมไข่ไก่ นมจืด น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
混合鸡蛋、清水、米糠油、白砂糖和香草粉，人为搅拌。


    ► ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป ประมาณ 1-2 รอบ
筛蛋糕粉、发酵粉和baking苏打粉，大概筛1-2次。


    ► แบ่งแป้งผสมรวมกับของเหลว ประมาณ 3 รอบ ตะล่อมแป้งจนละลายเข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
分三次把粉混合到刚刚准备好的液体中，再把它打成圆堆状、让它们融为一体，最后把面团放一边，醒面大约30分钟。


    ► เมื่อพักแป้งครบตามเวลา ใส่ฝอยทองที่ก้นพิมพ์ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ นำไปนึ่งใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 40-50 นาทีหรือจนขนมสุก
醒面的时间够了之后，把甜蛋丝放到模具里头，再把面团倒入模具中，拿去用中火蒸大约40-50分钟或者蒸到蛋糕熟为止。

如果人不在泰国，难以买到甜蛋丝的话，也可以自己做一些。

甜蛋丝做法：

“甜蛋丝”其实是一款泰国传统甜点，制作这款甜点之前，要先把蛋黄与蛋液分开，因为我们只需要用到蛋黄。

然后搅拌蛋黄，使蛋黄变成蛋黄液，加点甜味的椰糖或者白糖，接着要让蛋黄变为丝，需要用到一个类似漏斗的工具。

先烧开一锅水，把蛋液装进一个下面有细细小孔的漏斗里，蛋液从漏斗的缝隙中流下来的时候，画圈圈一样地让蛋液从漏斗流进开水里。

流下来的蛋液经开水一烫会变成一根根细长的凝固的蛋丝，流完一勺就用一根长筷把蛋丝捞上来，然后，把这些蛋黄丝摆放到餐具中，就完成啦！没错！就是这么简单！

ใครอยากทำเค้กฝอยทองแบบง่าย ๆ แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ จับทุกอย่างมาตีผสมรวมกันแล้วเทใส่พิมพ์ไปนึ่งจนสุก สามารถเปลี่ยนเนื้อเค้กเป็นเค้กนึ่งใบเตยหรือเค้กนึ่งชาไทยได้ด้วยนะคะ
谁要是想做这款易上手的甜蛋丝蛋糕，就推荐上面的配方给大家啦！把所有东西拿来混合搅拌到一起然后倒入模具里蒸到熟为止，原味蒸蛋糕也可以换成斑兰叶蒸蛋糕或泰式茶蒸蛋糕哦！


感谢Easy food good health by Andy 用户和脸书用户easyfoodgoodhealthbyandy提供的图文资料。

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，转载请注明出处。如有不妥，敬请指正。