九层塔，也常被称为“罗勒叶”，一种在泰国司空见惯的植物，会被用来当作烹饪食物时调味的“调料”，是印度和东南亚料理中很重要的一种香料，很多人熟知它也只是因为它独特的香味，殊不知，九层塔还具备极高的营养价值，今天我们就来见识一下，一片小小的九层塔，竟然有这么多功效。



1. ช่วยให้สมองแข็งแรง
1. 强健大脑 

จากการศึกษาพบว่าการทาน ใบโหระพา ทำให้ปกป้องการเสื่อมสภาพของสมอง เพราะว่ามีแร่ธาตุแมงกานีส อีกทั้งยังมีแร่ธาตุทองแดงที่สามารถกระตุ้นการทำงานทางด้านจิตใจได้
研究表明，食用九层塔 可以预防我们大脑的衰老，因为九层塔还有锰这种物质，还有能够刺激心理活动的物质铜。

2. ช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ
2. 预防 关节炎

โรคข้ออักเสบเป็นโรคร้ายแรงชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปสู่ความพิการได้ ซึ่งในใบโหระพามีสารเคมีธรรมชาติที่ช่วยต้านการอักเสบของโรคนี้ได้
关节炎是一种 可能会导致残疾的重大疾病，九层塔中含有可以预防关节炎的天然化学物质。

3. ช่วยลดความเครียด
3. 减轻 焦虑

ในใบโหระพานั้นมีสารต่าง ๆ เช่น อแดปโตเจน (adaptogen) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้เกิดความสมดุลของร่างกาย เช่น ช่วยลดการเกิดสภาวะเครียดในร่างกาย ความเครียดทางอารมณ์
九层塔中含有很多物质，例如适应 元，这是一种为身体提供平衡的物质，可以减轻身体上和情绪上的焦虑状况。



4. ต้านริ้วรอย
4. 抵 抗细纹

ใบโหระพานั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านการออกซิเดชั่น ซึ่งช่วยทำให้ผิวของเราไม่เหี่ยวเร็ว
九层塔富含抵御自由基 的物质和抗氧化物质，可以帮助我们的皮肤减轻松弛。

5. เสริมสร้างกระดูก
5. 强 健骨骼

การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกนำไปสู่การบาดเจ็บของสภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะผู้หญิง ที่มีแนวโน้มเป็นโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย ในใบโหระพาเป็นแหล่งของวิตามินเค ซึ่งมีส่วนช่วยดูดซึมแคลเซียมให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการทานใบโหระพาก็ช่วยเสริมสร้างกระดูกได้นะ
骨密度的流失会导致身体受伤，尤其是女性，更容易患上骨质疏松。九层塔是很好的维生素K的来源，可以帮助身体很好地吸收钙质，强健我们的 骨骼。

6. โรคลมชัก
6. 预防癫 痫

ใบโหระพามีประโยชน์ต่อระบบประสาท ซึ่งจะช่วยส่งผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคลมชัก
九层塔 中含有对神经系统有益处的物质，对癫痫病患者很有好处。



7. เผาผลาญพลังงาน
7. 消 耗能量

เนื่องจากในใบโหระพามีแมงกานีสอยู่มาก ถ้าทานเข้าไปก็จะช่วยให้ร่างกายปล่อยเอนไซม์ที่มีประโยชน์ เช่น กรดอะมิโน นอกจากนี้ยังช่วยเผาผลาญน้ำตาลกลูโคสได้ดีด้วย
因为九层塔中 锰的含量很高，因此，食用了九层塔会让身体分泌出多种对身体有益处的酶，例如氨基酸，此外还能帮助身体更好地消耗葡萄糖。

8. อาการก่อนเกิดประจำเดือน
8. 预防 经期前综合症

ผู้หญิง 3 ใน 4 คน เจอกับปัญหาอาการ เป็นตะคริว, เศร้า, เหนื่อยล้า ก่อนประจำเดือนมา อย่างไรก็ตามแร่ธาตุในใบโหระพานั้น ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมน ช่วยลดความเครียดและความเหนื่อยล้าได้
每4位女性中就有3位会在月经来临前出现抽筋、忧郁、疲倦等症状，九层塔中含有的矿物质能够帮助维持荷尔蒙的平衡，减轻焦虑和疲倦。



9. เป็นแหล่งพลังงาน
9.  提供能量

ใบโหระพามีแร่ธาตุทองแดงซึ่งเป็นสารที่ผลิตอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต คือสารที่ช่วยลดความเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย ใบโหระพาสามารถนำไปเป็นส่วนผสมของสมูทตี้ได้ เพราะจะได้ดื่มง่ายกว่า แถมยังได้พลังงานเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายด้วย
九层塔中含有的铜可以产生三磷酸腺苷 ，这种物质可以减轻疲倦和困乏，九层塔可以拿来做奶昔，因为非常容易饮用，还可以给身体增加能量。

10. ต่อต้านอนุมูลอิสระสำหรับโรคมะเร็ง
10. 抑制自由基， 预防癌症

ในใบโหระพามี ฟีนอลและแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดเซลล์มะเร็งได้
九层塔含 有苯酚和花青素，可以抵御自由基的生长，帮助抑制癌细胞的生成。

最后，小编再带大家来区分另一种和九层塔长得像、味道也很像的香料，那就是“กะเพรา”（嘎抛），中文经常翻译成“圣罗勒叶”，有些人也会把它叫做“罗勒叶”（但是不对哦），虽然很相似，但是千万不要把它俩搞混了！



รูปร่าง
形  状

ถ้าดูเฉพาะภายนอก จุดแตกต่างของทั้งสองใบมีอยู่ไม่กี่จุดค่ะ เช่น ใบกะเพราตัวใบจะมีความด้านมากกว่า และด้านหลังของใบจะมีลักษณะขนๆ ส่วนใบโหระพาจะดูเรียบและมันเงากว่า แต่จุดที่สังเกตง่ายที่สุดคือ ดูตรงขอบของใบค่ะ ซึ่งใบกะเพราจะมีลักษณะหยักกว่าใบโหระพานั่นเอง
从外观看的话，九层塔和圣罗勒叶的外形区分点不多，圣罗勒叶的叶片更厚，叶片的后面会有绒毛；而罗勒叶看起来会更加光洁。最简单的点是看叶片的边缘，圣罗勒叶的边缘比九层塔的边缘的锯齿状梗明显。

รสชาติและกลิ่น
味 道和气味

สำหรับความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นของทั้งสองใบนี้ ใบกะเพราจะมีกลิ่นค่อนข้างฉุนมากๆ (สังเกตได้จากตอนไปร้านอาหารตามสั่ง แล้วแม่ค้าทำผัดกะเพราแล้วเราจะจาม) ส่วนใบโหระพาจะมีกลิ่นหอมแต่จะไม่ฉุนเหมือนใบโหระพา
关于这两 种香料在气味和味道上的差异，圣罗勒叶的香味非常浓郁（在去饭店的时候可以注意到，厨师在炒圣罗勒叶的时候我们能闻到），而九层塔也有香味，但是没有像圣罗勒叶那么浓重。

สี
颜 色

ส่วนลำต้นของกะเพราและโหระพาจะมีสีคล้ายๆ กัน คือสีเขียว แต่โหระพาจะมีสีม่วงแซมอยู่บ้าง ตัวก้านของโหระพาจะมีสีม่วงเข้มๆ ส่วนกะเพราจะมีสีเขียวๆ ค่ะ
两种植物 的茎非常相似，都是绿色的，但是九层塔会有一点点紫色，枝干也有深紫色的，而圣罗勒叶都是绿色的。

เมนูที่มักจะนำไปทำ
推荐 做法

กระเพรา – ด้วยความที่ใบค่อนข้างจะมีกลิ่นฉุน จึงมักนำไปผัดเผ็ด และไม่นิยมกินสดๆ เหมือนใบกะเพราค่ะ และบางครั้งก็มักจะนำใบกะเพราไปทอดกรอบแล้วโรยบนอาหารค่ะ
圣罗勒叶——由于叶片的香气 非常浓重，很适合辣炒，不适合像九层塔一样生吃，有时候会将圣罗勒叶炸脆之后洒在食物上。

ใบโหระพา – มักจะนำมาประกอบกับอาหารเพื่อชูกลิ่น เช่น ใส่ในแกงเผ็ด ผัดมะเขือยาวใส่เต้าเจี้ยว ผัดหอยลาย หรือเด็ดใบมากินสดๆ แกล้มไปกับแหนมเนือง ลาบ ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ
九层塔——会搭配其他食物来提味，例如放在辣咖喱里或者是豆瓣酱炒茄子、炒扇贝中，还可以摘来生吃，和香肠、酸辣凉拌菜、凉拌青木瓜丝、粿条一起吃。

其实在日常生活中，嘎抛这种香料还要更加常见，和猪肉、牛肉炒出来味道别提多香了，它也算是泰国人餐桌上必备的菜品了。下次去泰国，别忘了点一道“嘎抛炒牛肉”，感受一下它的香醇吧！