众所周知，去到泰国一件必须要做的事就是面对一整桌海鲜大快朵颐，但是有些小伙伴对海鲜望而却步，不小心吃一点都会让自己的肠胃翻江倒海，有时还会出现更危险的症状，这都要怪可恶的过敏啊，让我们的泰国之旅不那么完美。那么，你知道你为什么会海鲜过敏吗？



อาหารทะเลมักเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน แต่เคยสงสัยกันบ้างหรือเปล่าว่าทำไมบางคนถึงมีอาการแพ้อาหารทะเล ต่อให้ชื่นชอบแค่ไหนก็ต้องยอมบอกลา เพราะในบางรายอาจมีอาการรุนแรงจนส่งผลอันตรายต่อชีวิตได้
海鲜是很多人喜爱的 食物，但是有没有思考过，为什么有些人会对海鲜过敏，再喜欢也只能和海鲜说拜拜，因为有些人的过敏症状可能严重到会危及生命。


ทำไมบางคนถึงแพ้อาหารทะเล
为什么有的人 会海鲜过敏？

จากข้อมูลของ พบแพทย์ ระบุว่าการแพ้อาหารทะเลเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่ผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันร่างกายต่อโปรตีนในสัตว์น้ำทะเลและสัตว์น้ำจืดบางชนิด ได้แก่ สัตว์น้ำมีเปลือกทั้งหลาย เช่น กุ้ง ปู หอยนางรม หอยแครง ล็อบสเตอร์ หรือปลาหมึกชนิดต่างๆ เช่น หมึกยักษ์ หมึกกล้วย ซึ่งอาการแพ้จะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ตั้งแต่ระดับที่ไม่รุนแรงไปจนถึงขั้นเป็นอันตรายต่อชีวิต
据资料表明，海鲜过敏是我们的免疫系统对一些咸水或淡水生物所含蛋白质的一种异常反应，这些水生生物包括很多带壳的动物，例如虾、螃蟹、牡蛎、泥蚶、龙虾和各种蛸亚 纲动物，如巨乌贼、枪乌贼等等，每个人的过敏症状都不相同，从一些不严重的症状到最危险的会危及生命的症状全部都有。

ทั้งนี้ แต่ละคนย่อมมีความเสี่ยงต่อการแพ้อาหารทะเลมากน้อยแตกต่างกัน หากบุคคลในครอบครัวเคยมีอาการแพ้ยา อาหาร หรือสารใดๆ ก็ตาม สมาชิกในครอบครัวนั้นมักมีโอกาสเสี่ยงต่อการแพ้อาหารทะเลมากกว่าปกติ
因此，每个人都会对海 鲜有或多或少的过敏症状，如果家中有人曾经发生过过敏，那么家庭其他成员过敏的几率就要更大一些。



ทำไมเพิ่งมีอาการแพ้ในวัยผู้ใหญ่?
为什么成年之后 才会有过敏症状？

นายแพทย์รวิ เรืองศรี รพ.สุขุมวิท ระบุว่าภาวะแพ้อาหารที่เพิ่งมาเป็นตอนโตหรือในวัยผู้ใหญ่นั้น เป็นภาวะแพ้แบบเฉียบพลันที่เกิดจากร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนในอาหารบางชนิด
Sukhumvit 医院的 Rawi Rueangsri 医生表示，之所以过敏症状会在长大或者成年之后才出现，是因为免疫力对海鲜中的某些蛋白质的灵敏反应。

โดยหลักการของอาการแพ้เฉียบพลันนั้น คือ ร่างกายจะต้องเคยได้รับการกระตุ้นหรือเรียนรู้จากการรับประทานอาหารประเภทนั้น หรือได้รับสารที่มีโปรตีนโครงสร้างคล้ายกัน (Sensitization) มาก่อน
这种免疫系统灵敏反应的前提是身体需要 接受过那类食物的刺激或对某些事物熟悉，或者是之前对一些结构相似的食物建立有过敏化作用。



เมื่อร่างกายสร้างสารภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า IgE (อิมมูโนโกลบูลิน ชนิดอี) ที่มีความจำเพาะเจาะจงต่อโปรตีนในอาหารชนิดนั้น ก็จะเหนี่ยวนำให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้เฉียบพลันจากการปล่อยสารฮีสตามีน (Histamine) จากเม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งในร่างกาย
当身体分泌叫做免疫球蛋白E的 免疫物质，这种物质对某些食物中的蛋白质有专门的针对性，就会通过释放一种在白细胞中组胺，从而产生过敏反应。

ที่สำคัญ เมื่อร่างกายสร้างสารภูมิคุ้มกันนี้แล้ว มีแนวโน้มว่าจะมีตลอดไป ซึ่งหมายความว่า ถ้าเราได้รับประทานอาหารชนิดเดิมที่เป็นสาเหตุของการแพ้ ก็จะมีอาการลักษณะเดิมอีก และไม่สามารถรับประทานอาหารชนิดนั้นได้เป็นปกติอีกนั่นเอง
更重要的是，当身体制造出了这种免疫物质之后，一般会永久有效，这就意味着，当我们食用了曾经导致过敏的食物之后，就会出现和之前一样的症状，再也不能 正常食用这种食物了。



อาการแพ้อาหารทะเลเป็นอย่างไร?
海鲜过 敏症状是怎样的？

หลังจากรับประทานอาหารทะเลที่เป็นสาเหตุของการแพ้เข้าไป มักจะเกิดอาการแพ้ภายในไม่กี่นาที หรือเกิดขึ้นภายใน 2 ชั่วโมง ซึ่งอาการแพ้ที่สังเกตได้ มีดังนี้
在摄入导致 过敏的食物之后，在几分钟之内就会出现过敏症状，或者在2小时之内产生，会出现下列这些症状：

  • เกิดลมพิษ รู้สึกคัน หรือมีผื่นขึ้นตามผิวหนัง
  • 出现风疹 ，发痒，或者皮肤上出现红疹
  • คัดจมูก หายใจเสียงดังวี้ด หรือหายใจลำบาก
  • 鼻塞，呼吸时 有异响，或呼吸困难
  • มีอาการบวมที่ใบหน้า ลำคอ ริมฝีปาก ลิ้น หรือส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เช่น หู ฝ่ามือ นิ้วมือ
  • 面部、颈 部、嘴唇、舌头或身体的其他部位出现水肿，例如耳朵、手掌、手指
  • ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน
  • 腹痛、腹 泻、恶心、呕吐
  • รู้สึกมึนงง วิงเวียน บ้านหมุน หรือคล้ายจะเป็นลม
  • 头晕眼花 或者出现快要晕倒的症状
  • ปวดคล้ายเข็มทิ่มในปาก
  • 嘴巴出现针 扎式的疼痛



ในรายที่มีอาการแพ้รุนแรงต้องได้รับการรักษาโดยเร่งด่วนด้วยการฉีดยาเอพิเนฟริน (Epinephrine) และนำตัวส่งห้องฉุกเฉินทันที ซึ่งจะแสดงอาการให้เห็น ดังนี้
当出现非常 严重的过敏症状时需要通过注射肾上腺素来紧急治疗，要立即送往急诊室，严重的症状包括：

  • คอบวมหรือมีก้อนในลำคอ ส่งผลให้ทางเดินหายใจแคบลงและหายใจลำบาก
  • 颈部水肿或者出现肿块， 导致呼吸道狭窄，呼吸困难
  • ชีพจรเต้นเร็ว
  •  脉搏加速
  • วิงเวียนศีรษะอย่างมาก หรือหมดสติ
  • 头 晕感强烈或失去知觉
  • มีอาการช็อก เนื่องจากความดันโลหิตลดต่ำลงมาก
  • 由于血 压过低导致的休克



ป้องกันการแพ้อาหารทะเลได้อย่างไร?
如何避 免海鲜过敏？

หากทราบว่าตนเองแพ้อาหารทะเลอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสัตว์น้ำมีเปลือก รวมถึงผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีส่วนผสมจากอาหารเหล่านี้ เป็นวิธีป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ได้ดีที่สุด
如果已经知道自己对海鲜过敏 了，就应该避免食用带壳的水生动物，还包括配料中含有这些动物的其他食物，这是避免出现过敏症状的最好方法。

นอกจากนี้ ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน เพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ วัสดุต่างๆ ที่นำมาปรุงอาหารไม่มีการปนเปื้อนอาหารทะเล หรือผ่านการทำอาหารชนิดอื่นมาก่อน และควรอ่านฉลากที่ผลิตภัณฑ์ก่อนทุกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล
除此之外，外出就 餐时也应该小心，要确认餐具和其他用具没有沾染海鲜或者烹饪过其他食物，每次都要认真阅读食品标签，避免食用含有海鲜的食物。

หากมีบุตรหลานแพ้อาหารทะเลหรือสัตว์น้ำมีเปลือกควรแจ้งให้ทางโรงเรียนทราบเพื่อป้องกันการแพ้จากการสัมผัสหรือรับประทาน
如果自己的孩子对海鲜过敏，需要提前通知学校，为了避免小朋友接触到这些过敏源。



泰语君很不幸成为了海鲜过敏大军的一员，很羡慕那些能享受海鲜美味的朋友们啊！海鲜虽美味，但不要贪吃哦~

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。