泰国的小油条“ปาท่องโก๋ Pa Thong Ko”是一种很不错的小吃，味道香甜，而且价格还不贵，配上一碗豆浆就是一顿非常不错的简餐。如果大家有兴趣的话，不妨来学学可爱的泰国小油条是怎么做的！接下来就让我们来一起学习一下。

ส่วนผสม
配 料

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• 多 用途小麦面粉

• เกลือป่น 1 ช้อนชา
•  盐1茶匙

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• 砂糖 2茶匙

• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• 干 酵母1茶匙

• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 发 酵粉1茶匙

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 植物 油2勺

• น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• 常 温水1.5小碗

• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• 小 苏打1/2茶匙

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• 植物油（ 用来油炸）

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)
• 多用途 小麦面粉（撒在表面以防粘连）

 

วิธีทำ
做 法

1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
1.将 多用途小麦面粉、发酵粉和小苏打放在盆里一起搅拌，再加入干酵母，混合均匀；

2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2.将温水、 砂糖、盐和植物油混合在一起，搅拌均匀；

3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2.) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1.) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3.将第二步 中的液体倒入第一步的面粉中，用手或者机器和面，大约10分钟，然后湿布包裹静置大约6小时或过一夜；

4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้ง แล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
4.在面团表 面撒上小麦粉，然后将面团擀成薄片，用刀切成均匀的大小；

5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่
5.用筷子蘸 水在面团的中间压下，再拿一块面叠在上面；

6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6.在锅中加入植物油，开中火，油热之后将面拉长一点然后放进油锅炸至金黄酥脆，等漂浮起来捞出沥干油。


 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。