泰国电视剧《命中注定》的热播除了带火了旅游业之外，剧中的各种美食也给观众种了草，大家都纷纷效仿，体验剧中人物的生活。其中剧中以为阿瑜陀耶时期的国王非常钟爱一种鱼，这种鱼学名叫做银高体鲃，俗称爪哇鲃，今天我们就来看看，这种鱼到底有什么独特之处，能获得贵族的喜爱。

จากความฮอตกระแสแรงต้านไม่อยู่ของละคร "พรหมลิขิต" ทำให้ไม่เพียงแต่ตัวละครหลักจากละครเท่านั้นที่ได้รับความสนใจ เพราะในทุกๆ ตอนที่มีตัวละครใหม่ปรากฎขึ้นก็จะต้องได้รับการพูดถึงเป็นอย่างมาก นอกจากนั้นในละครก็มักจะสอดแทรกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยให้ความรู้แก่ผู้ชมได้เป็นอย่างดี
在电视剧《命中注定》中，引起观众关注的不仅仅是各位主要角色，还有时不时出现的每一位新角色，也是备受瞩目，每一集都会引发广泛的讨论。此外，该剧巧妙地插入了一些小而有趣的片段，向观众传达了趣味知识。

เรื่องที่เราอยากจะหยิบยกมากล่าวถึงคือเรื่องของ "ปลาตะเพียน" เมนูโปรดของขุนหลวงท้ายสระ ที่ถึงขั้นออกกฎหมายห้ามราษฎรจับกินหากฝ่าฝืนจะถูกปรับ 5 ตำลึง หรือ 20 บาท สำหรับปลาตะเพียนนั้นเป็นปลาน้ำจืดที่มีคุณค่าอาหารสูง โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมอง นอกจากนั้นปลาตะเพียนยังมีคุณค่าอาหารอะไรอีกบ้าง
这里要给大家介绍的是关于爪哇鲃的知识，这是泰国皇室的最爱、以至于通过法律明令禁止普通人捕食的一种鱼，违反规定者将受到罚款5 Tamleng或者20铢的处罚。爪哇鲃是一种营养价值很高的淡水鱼，特别是富含对大脑有益的Omega-3脂肪酸。此外，爪哇鲃还有其他哪些营养价值呢？

คุณค่าทางอาหารของปลาตะเพียน
爪哇鲃的营养价值

1.ปลาตะเพียนเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของกรดไขมันจำเป็น โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่ละลายในไขมันเช่นวิตามิน A, E และ D
1.爪哇鲃是一种栖息在淡水中的鱼类，被认为是最佳的必需脂肪酸、蛋白质、矿物质和脂溶性维生素的来源之一，如维生素A、E和D。

2.ปลาตะเพียนมีปริมาณ 100 กรัมมีพลังงาน 127 แคลอรี่ และโปรตีน 17.8 ก./100 กรัม เนื้อสีขาวมีเกล็ดแน่น และประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดในสัดส่วนที่ดี
2.每100克的爪哇鲃提供127卡路里的能量和17.8克/100克的蛋白质。其白色肉质紧密，含有全部必需氨基酸的优越比例。

3.เป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และแหล่งที่ดีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จากการศึกษาแนะนำว่าอาหารที่อุดมไปด้วยที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงสามารถลดหรือป้องกันการเสื่อมของโรคสมองเสื่อม อารมณ์ซึมเศร้า โรคทางจิตเวช โรคหอบหืด และโรคอักเสบ
3.爪哇鲃是一种无脂肪的动物肉类，也是富含不饱和脂肪酸的出色来源。研究建议，富含Omega-3脂肪酸的饮食有助于降低或预防认知衰退、抑郁情绪、精神疾病、哮喘和炎症性疾病的风险。

4.ปลาตะเพียนมีปรอทเพียง 0.110 ppm จึงถือเป็น "ตัวเลือกที่ดีที่สุด" ของเนื้อปลา โดยพิจารณาจากระดับปรอทในเนื้อปลา คำแนะนำคือบริโภคปลาตะเพียน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
4.爪哇鲃的汞含量仅为0.110 ppm，因此被认为是肉类的"最佳选择"。考虑到鱼肉中的汞水平，建议每周食用2-3次。

5.ปลาตะเพียนเป็นแหล่งโอเมก้า 3 eicosapentaenoicacid (EPA), docosapantaenoicacid (DPA) และ docosahexaenoic acid (DHA) ในปริมาณปานกลาง การวิจัยแนะนำว่ากรดไขมันเหล่านี้ โดยเฉพาะ DHA มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของระบบประสาท โดยเฉพาะในทารกและเด็ก
5.爪哇鲃是富含Omega-3脂肪酸的来源，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（DPA）等，含量适中。研究表明，这些脂肪酸，尤其是DHA，在婴儿和儿童神经系统的发育中扮演着重要角色。

6.ปลาตะเพียน 100 กรัมมีวิตามินดี 988 IU ซึ่งก็คือประมาณ 165% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียมและช่วยปกป้องโรคมะเร็ง
6.100克的爪哇鲃含有988国际单位的维生素D，相当于每日建议摄取量的约165%。维生素D在钙的代谢中发挥重要作用，并有助于预防癌症。

7.ปลาตะเพียนประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนเล็กน้อย (30 IU/100 กรัม) อย่างไรก็ตามมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีความจำเป็นในปริมาณปานกลาง เช่น ALA, DHA และ DPA ซึ่งช่วยรักษาเยื่อบุผิวและผิวหนังให้แข็งแรง
7.爪哇鲃中维生素A含量较低（每100克为30 IU），但其富含Omega-3脂肪酸，还有适量增强对皮肤弹性维护至关重要的成分，如α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（DPA）。

8.ปลาตะเพียนประกอบด้วยวิตามินบีคอมเพล็กซ์หลายชนิด เช่น ไนอะซิน และไพริดอกซิน (B-6) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี วิตามินบี 12 ไทอามีน และไรโบฟลาวิน
8.爪哇鲃富含多种维生素B复合物，如烟酸和吡哆醇（B-6），同时也是丰富的维生素E、维生素B12、硫胺、和核黄素的天然来源。

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธรรมชาติของแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ไอโอดีนเป็นธาตุอาหารเสริมที่สำคัญในโภชนาการของมนุษย์และจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
此外，它还是许多有益矿物质的天然来源，包括碘、硒、磷、钙、锌、钾和镁。其中碘是人体营养必需的补充物，对于甲状腺激素的产生至关重要。

 

这么有营养的鱼，大家快吃起来吧！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。