烤猪颈肉是很多人都非常喜欢的泰式美味，如果想在家中复制这种美味的话也不是一件难事，只需要一个空气炸锅即可，快和我们一起学习起来吧！

วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนไม่ค่อยชอบทำกับข้าว หรือคนที่อยู่หอคนเดียว แต่ต้องการกินกับข้าวอร่อย ๆ สำหรับเมนูที่จะมาแนะนำวันนี้คือ เมนูคอหมูย่าง สูตรไม่ย่าง แต่ใช้หม้อทอดน้ำมัน วิธีทำแสนง่าย แต่ได้รสชาติอร่อยเกินคาด 
今天我们为那些不 太喜欢做饭或独自住在宿舍但又想吃美味饭菜的人推荐一道菜。这道菜是烤猪颈肉，但是无需用火烤，而是用空气炸锅制作。方法非常简单，但味道却出乎意料的美味。

วัตถุดิบคอหมูย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน
用空气炸锅制作烤 猪颈肉的材料：

  • คอหมู 300 กรัม ด้วยความที่ชอบมันเราเลยให้พ่อค้าเอาชิ้นที่ติดมันให้เป็นพิเศษ 
    猪颈肉300克， 因为个人喜欢肥一点的，所以特地让卖家选了一块带肥肉的。

  • รากผักชี 4 ต้น ชอบความหอม ๆ เวลาอบเลยใส่เยอะค่ะ   
    4棵香菜根， 因为喜欢烤的时候的香味，所以放多一点。

  • พริกไทยแบบขวดป่น ½ ช้อนโต๊ะ
    半汤匙瓶装 胡椒粉。

  • กระเทียมประมาณ 1 หยิบมือ หรือ 1 หัว
    一撮大蒜 或一个大蒜头。

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
    1汤匙 生抽。

  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
    1汤匙蚝油 。

  • แม็กกี้ 1 ชิ้นโต๊ะ 
    1汤匙美极 鲜酱油。

  • รสดี ปลายช้อน 
    少许RosDee调味料。

  • น้ำตาล ปลายช้อน เพื่อให้เวลาเอาเข้าหม้อทอด สีจะดูดีน่ากิน 
    少许糖，这样在 用空气炸锅烤的时候颜色会更漂亮。

  • เราไม่ใส่เกลือนะคะ เพราะแค่ซอส ซีอิ๊ว แม็กกี้ รสดี ก็นัวแล้ว 
    我没有放盐，因为蚝油、美极鲜酱油和Ros Dee调味料已经很鲜美了。

วิธีทำคอหมูย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน
用空气炸锅制作烤猪颈 肉的方法：

  • นำหมูมาล้างน้ำให้สะอาด เราใส่เกลือในน้ำตอนล้างไปนิดหน่อย เพื่อดับกลิ่นคาว
    把猪肉用水洗净，洗的时候 在水里加一点盐来去腥。

  • ล้างรากผักชี กระเทียม พักให้สะเด็ดน้ำ
    洗净香菜根和大蒜 ，沥干水分。

  • นำรากผักชี กระเทียม ตำไม่ต้องละเอียดมากนะคะ 
    把香菜根和大蒜稍 微捣碎，不需要捣太细。

  • นำหมูใส่ภาชนะ ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ขยำ ๆ ให้เข้ากับเนื้อหมู 
    把猪肉放入容器中 ，加入准备好的调料，揉搓均匀。

  • นำภาชนะเข้าตู้เย็น เพื่อหมูจะได้เข้าเครื่องหมัก แต่สำหรับคนที่ไม่มีเวลาแนะนำให้พักไว้สัก 30 นาที
    把容器放入冰箱，这样 猪肉可以更好地吸收腌料。对于时间不够的人，建议腌大约30分钟。

  • นำใส่หม้อทอดอบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา นาน 25 นาที (เราไม่พลิกกลับด้านนะคะ พอดีไปทำอย่างอื่นต่อ เลยตั้งทิ้งไว้ยาว ๆ) 
    把腌好的猪肉 放入空气炸锅，设定温度为180度，烤25分钟（我没有翻面，因为在做其他事情，所以设定了较长时间）。

  • รอหม้อเด้ง ติ๊ง ๆ ก็นำหมูออกจากหม้อทอด รอเสิร์ฟใส่จานได้เลย 
    当空气炸锅发出“ 叮”的声音时，就可以把猪肉取出来装盘了。


เคล็ดลับความอร่อย
美味秘 诀：

  • ปกติแนะนำให้หมักหมูและทิ้งไว้ข้ามคืนก่อน จะทำให้หมูที่หมักเข้าเนื้อทุกส่วน 
    通常建议把猪肉腌制 过夜，这样可以使调料更好地渗透到猪肉的每一部分。

  • ถ้าต้องการเพิ่มความสมดุลของหมูทั้ง 2 ด้านให้ตั้งที่ 10 นาที และพลิกกลับอีกด้านหนึ่งจะได้เนื้อหมูทอดเกรียม ๆ เท่ากัน
    如果想让两 面的猪肉都均匀，可以设定10分钟后翻面，这样两面的猪肉都会烤得一样。 

  • แนะนำให้กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว พร้อมผักสด ๆ รับรองอร่อยเหาะ 
    建议搭配Nam Jim Jaew辣椒蘸酱和新鲜蔬菜一起吃，保证美味无比。

  • กินกับข้าวร้อน ๆ จะเป็นข้าวหอมมะลิ หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
    配上热腾腾的米饭， 不管是茉莉香米饭还是糯米饭都行，随个人喜好。

  • แนะนำว่าให้ใช้กระดาษรองหม้อทอดไร้น้ำมัน ใส่รองหมูก็ดีค่ะ เพื่อเราจะได้ไม่ต้องล้างหม้อทอดเยอะค่ะ 
    建议在空气炸锅 里铺上烘焙纸，这样可以减轻清洗空气炸锅的麻烦。

  • ความกรอบ นุ่ม ของเนื้อ แล้วแต่เราปรับอุณหภูมิเลยค่ะ ถ้าชอบกรอบนอก นุ่มใน ก็ไฟแรง ๆ ไปเลย 
    根据个人喜好调整温度，如果喜欢外脆内嫩的口感，就用高温。

快动手做起来吧！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。