脆皮猪肉是很多泰式美味中必不可少的原材料，表皮金黄酥脆，肉质Q弹有嚼劲，吃起来非常过瘾！但是看似复杂的美食，其实也可以在家中复制，只需要你跟着我们的教程动动小手，美味的脆皮猪肉即可轻松获得！

อย่างที่รู้กันดีว่ากว่าจะได้หมูกรอบแต่ละชิ้นต้องใช้เวลา ทั้งต้องจิ้มหนัง ต้องต้ม ต้องตากแดดหรืออบจนแห้ง คงจะดีถ้าหากลดทอนขั้นตอนต่าง ๆ ได้บ้างเนอะ เราขอนำเสนอวิธีทำหมูกรอบ สูตรไม่ตากแดด หมักแค่เกลือแล้วเอาไปทอด 2 ครั้งจนหนังฟูกรอบ สามารถจับมาทำข้าวหมูกรอบ อาหารจานเดียว หรืออาหารอื่น ๆ ตามชอบ
众所周知，要做出每一 块脆皮猪肉需要花费不少时间，需要扎皮、煮、晒干或烤干。如果能简化这些步骤，那就更好了。今天，我们带来了一种无需烤晒的脆皮猪肉做法，只需用盐腌制，然后炸两次直到皮酥脆，可以用来做脆皮猪肉饭单品或其他喜欢的菜肴。

วันนี้ครัวแม่ผึ้งมาชวนทำหมูกรอบสูตรง่ายที่สุดในโลก ส่วนผสมเพียงแค่ 3 อย่าง ! หมูกรอบนอกฉ่ำใน หนังฟูสะใจ ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้ม ไม่อบ เป็นหมูกรอบที่ปรุงง่าย ส่วนผสมน้อย สูตรง่าย ๆ ใครก็ทำตามได้ อร่อยทันที พร้อมเทคนิคการทอดหมูกรอบให้หนังกรอบฟูกรอบสนั่น !
今天，Bee happy kitchen厨房带来了一种世界上最简单的脆皮猪肉做法，只需三种材料！外酥内嫩的脆皮猪肉，皮酥脆，不用扎、不用晒、不用煮、不用烤。这是一种简单的脆皮猪肉做法，材料少，易于操作，立即美味。还提供了让猪皮酥脆的技巧！

ส่วนผสม หมูกรอบ
脆皮猪 肉的材料

  • เนื้อหมูสามชั้น
    带皮 五花肉

  • เกลือ 1 ช้อนชา
    盐1茶匙

  • น้ำส้มสายชู
    白 醋

  • น้ำมัน สำหรับทอด
    用来油炸的油

วิธีทำหมูกรอบ
脆皮猪 肉的做法

      ►​ วิธีการเลือกหมูสามชั้นที่อร่อยให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อหมูหนา ๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบาง ๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน
      ► 选择 肉质厚实、脂肪层薄的五花肉，猪皮不要太厚，这样做出来的脆皮猪肉会外酥内嫩。

      ►​ นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้ว ๆ แบบนี้ จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่ากิน
      ► 将猪皮切成这种条状，这 样调料更容易渗入，炸出来的猪皮会更酥脆好看。

      ►​ ทาเกลือให้ทั่วชิ้น
      ► 将盐 均匀涂抹在猪肉上。

      ►​ นำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 7-10 นาที หนังหมูจะเริ่มสุกและแข็งตัว
      ► 将猪肉放入 微波炉加热约7-10分钟，使猪皮开始变熟变硬。

      ►​ นำด้านที่เป็นหนังหมูไ ปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด
      ► 将猪皮一面浸入白 醋中20分钟，这样在炸的时候猪皮会更酥脆。

      ►​ ใช้ผ้าหรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง
      ► 用布或纸巾将 猪肉擦干。

      ►​ นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่ากินทั้งชิ้น (ไม่ต้องทอดให้กรอบฟูนะคะ)
      ► 将猪肉进行第一 次油炸，炸至表面金黄色看起来好看可口（不需要炸到酥脆）。

      ►​ เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีซ อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมาก ๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในช่องฟรีซ เวลาจะกินก็แค่นำออกมาทอด
      ► 将炸好的猪肉放入冰箱 冷冻至少3-4小时，或过夜更佳。冷冻后的猪皮在炸的时候会更酥脆，且可以长时间保存。要吃的时候只需拿出来炸一下。

      ►​ นำหมูที่แช่ฟรีซไว้มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่ากินทั้งชิ้น
      ► 将冷冻好 的猪肉进行第二次油炸，将猪皮朝下放入热油中，中火炸至猪皮酥脆，然后炸至整块肉金黄酥脆可口。

      ►​ เพียงแค่นี้เราก็จะได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น นำไปทำเมนูอะไรก็กินเพลิน ครัวแม่ผึ้งหวังว่าทุกท่านจะชอบเมนูนี้ ลองทำตามดูได้ง่าย ๆ เลยค่ะ อร่อยทันที
      ► 只需如此，我们就能做出外酥内嫩、皮酥脆的脆皮猪肉。无论用来做哪种菜肴都能吃得开心。希望大家喜欢这个食谱，试试看吧，非常简单美味！

这么美味的脆皮猪肉，还不赶紧做起来？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。