当泰式肉丸配上泰式最正宗的各种香料，会是什么味道呢？今天就来推荐一道闻所未闻、见所未见的肉丸做法——泰式香料肉丸！这道菜想必会给味蕾造成一点震撼！

เปรี้ยวปากอยากกินอะไรแซ่บ ๆ มาทำ “ลูกชิ้นนึ่งสมุนไพร” กันดีกว่าค่ะ ลูกชิ้นปลาบุ๋มเนื้อหนึบเด้ง นึ่งร้อน ๆ หอมสมุนไพร ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน กินเพลินอย่าบอกใคร โดยวันนี้เราจะใช้ aro ลูกชิ้นปลาบุ๋ม ลูกชิ้นปลาเนื้อเนียน นุ่มเด้ง ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี จะหยิบมาทำเมนูลูกชิ้นไหน ๆ ก็เลิศ ถ้าเพื่อน ๆ อยากกินลูกชิ้นปลานึ่งสมุนไพรกันแล้ว ตามเรามาหั่นข่าทุบตะไคร้กันเลยจ้า~
想吃一点酸酸辣辣的东西，就来做一道香料肉丸吧，蒸得热乎乎的鱼肉丸肉质有弹性有嚼劲，有草本植物的香气，浇上浓香的凉拌汁，自己做也可以在家轻松上手，自己偷偷畅吃不告诉别人。今天我们用的是aro肉丸，鱼肉紧实嫩滑有弹性，这种高质量产品不管用来做任何肉丸料理都很棒，已经想吃香料肉丸了！大家一起来切香茅吧！

วัตถุดิบ
原料
aro ลูกชิ้นปลาบุ๋ม 1 แพ็ก
aro鱼肉肉丸 1袋
ข่าหั่นแว่น 2-3 แง่ง
南姜片 2-3小块
ตะไคร้ 5-6 ต้น
香茅 5-6棵
โหระพา 1-2 กำ
九层塔 1-2把
ใบมะกรูด 10-15 ใบ
箭叶橙叶 10-15片
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 
芹菜段
กะหล่ำปลี 
包菜
หอมแดง
红葱 
แคร์รอตซอย
胡萝卜丝

วัตถุดิบส่วนน้ำยำ
凉拌汁调料
น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
椰糖 500克
เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
海盐 2茶匙
น้ำมะนาว 500 มิลลิลิตร
柠檬汁 500毫升
พริกขี้หนู 200 กรัม
小米辣 200克
กระเทียมไทย 200 กรัม
蒜 200克
ผักชี 200 กรัม
香菜 200克



วิธีทำ 
制作方法
STEP 1 : นึ่งลูกชิ้นปลาบุ๋ม
หั่นข่าให้เป็นแว่น ทุบตะไคร้ และหั่นเป็นท่อนพอประมาณ
จากนั้นเรียงโหระพา ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในลังถึง
ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำ aro ลูกชิ้นปลาบุ๋ม ไปนึ่งเป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที
第一步：蒸鱼肉丸
将南姜切片，香茅切成大小适当的段，这之后将九层塔叶、南姜、香茅和箭叶橙叶放入锅中，烧开水后放入aro肉丸，蒸大约15-20分钟。


STEP 2 : ปั่นน้ำยำ
นำส่วนผสมของน้ำยำมาใส่เครื่องปั่น ยกเว้นผักชี ปั่นพอหยาบ
จากนั้นชิมรส สามารถปรุงได้ตามชอบ ซอยผักชีลงไป คนพอเข้ากัน 
第二步：制作凉拌汁
将除了香菜之外的凉拌浇汁的原料放入搅拌机里，然后进行打碎，之后根据个人口味进行调味，再放入香菜搅拌均匀。


STEP 3 : ยำลูกชิ้นและจัดเสิร์ฟ
นำ aro ลูกชิ้นปลาบุ๋ม ที่นึ่งไว้ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมแคร์รอต หอมแดง ขึ้นฉ่าย และกะหล่ำปลี จากนั้นราดด้วยน้ำยำก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 
第三步：凉拌丸子并装盘上桌
将蒸熟的aro鱼肉丸放入盘中，再放入胡萝卜丝、红葱、芹菜、包菜，这之后浇上凉拌汁就可以上桌了。

เป็นยังไงกันบ้างคะ กับ “ลูกชิ้นนึ่งสมุนไพร” ราดน้ำยำยั่ว ๆ นัว ๆ ได้ฟีลยำลูกชิ้นเผ็ดแซ่บ aro ลูกชิ้นปลาบุ๋ม ก็นุ่มเด้งกินเพลินสุด ๆ แถมนึ่งกับสมุนไพรเพิ่มความหอมไปอีกขั้น ยิ่งกินกับเพื่อน ๆ ยิ่งมัน คนละไม้คนละมือ หมดจานในพริบตาเลยละค่ะ 
这道香料肉丸感觉如何呢？浇上超棒的凉拌汁，以及Q弹的aro鱼肉丸，吃起来真的是超级享受，而且还有香料的香味，越吃越有味道，和朋友们一人一个根本停不下来，一眨眼就光盘了！




这绝对是正宗的泰国味啊！


声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来wongnai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。