蟹肉因含有丰富的蛋白质和微量元素，所以对身体有很好的滋补作用。而在泰国这道颇具盛名的“辣炒蟹肉”中不仅很好的保存了蟹肉原本的营养价值，烹饪时加入的辣椒和大蒜更是增加了螃蟹的鲜美口感。

เนื้อปูผัดพริกสด辣炒蟹肉

ส่วนผสม
材料

เนื้อปูนึ่งสุก 300 กรัม
蒸熟的螃蟹肉300克

กระเทียม 12-15 กลีบ (สับหยาบ)
大蒜12-15瓣（切碎）

พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ (สับหยาบ)
小米辣椒2汤匙（切碎）

พริกไทย 1/4 ช้อนชา
胡椒粉1/4茶匙

ซ๊อสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
蚝油酱1汤匙

น้ำตาล 1 ช้อนชา
白砂糖1茶匙

ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
生抽1汤匙

น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
鱼露3汤匙

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
植物油3汤匙

ใบกะเพราทอดสำหรับแต่งหน้า
装饰用的炸好的罗勒叶

วิธีทำ
制作方法

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม และพริกขี้หนู ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อปูลงไป
1.在锅中倒入植物油用中火加热，放入大蒜和小米辣椒炒至出香，然后加入螃蟹肉翻炒。

2. ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำมันหอย ซิอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล เร่งไฟให้แรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
2.用胡椒粉、蚝油酱、生抽、鱼露和白砂糖调味，将火调为大火，翻炒至所以材料完全混合后关火。

3. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
3.盛入盘中，用炸脆的罗勒叶装饰，搭配米饭自行食用。