虽然泰国很热但油炸和辣的食物却颇受泰国人的喜爱，正如这道“干炒辣椒鸡”就是很多人的最爱！清爽提神的辣椒配上鲜嫩的炸鸡，也一定能受到你的青睐。

ไก่คั่วพริก干炒辣椒鸡

ส่วนผสม材料
เนื้อไก่ส่วนสะโพก 500 กรัม鸡臀肉500克
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ切碎的大蒜2汤匙
พริกชี้ฟ้าโขลกหยาบ 4-6 เม็ด捣碎的朝天椒4-6株
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ切碎的洋葱2汤匙
เกลือ 1/2 ช้อนชา盐1/2茶匙
น้ำมันพืชสำหรับทอด用于煎炸的植物油

วิธีทำ制作方法

1. นำเนื้อไก่ไปล้างทำความสะอาด เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆ พักสะเด้ดน้ำไว้
1：将鸡肉用水洗净后剔除骨头并切片，放置于一边将水晾干。

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไก่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปทอด จนสุก เหลือง กรอบดี จึงตักขึ้น พัก สะเด้ดน้ำมันรอไว้
2：在锅中放入植物油并用中火加热，将第一步上已准备好的鸡肉放入锅炸，炸至成熟，鸡肉呈金黄色酥脆为止，盛起放在一边将油晾干
。
3. เทน้ำมันในกระทะออก เหลือนิดหน่อย นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้าโขลก ลงไปคั่วจนหอม
3：将油从锅中盛起，仅留下少许，用中火加热后放入大蒜和捣碎的朝天椒干炒至出香。

4. ใส่เนื้อไก่ทอด (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) ลงไปคั่วในกระทะ ปรุงรสด้วย เกลือ และใส่ต้นหอมซอยลงไป คั่วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4：在锅中放入炸鸡干炒（第二步中准备好的鸡肉），并用盐加以调味，在锅中加入切碎的洋葱，干炒至所有材料完全混合为止，关火。

5. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
5：盛起放入盘中，自行搭配热米饭及时食用。 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。