相信凉拌菜一定是很多人的最爱，而在泰国，凉拌菜系更是颇受泰国人民的喜爱，几乎遍布大街小巷！例如这道“酸拌干虾”也是典型的泰国凉拌菜之一，快试着做做看吧。

ยำกุ้งแห้งเปรี้ยว酸拌干虾

ส่วนผสม材料
กุ้งแห้ง 100 กรัม干虾100克
ผักกาดดอง 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)酸菜30克（切片）
หอมแดง 2 หัว (ซอยเป็นชิ้นๆ)红葱2个（切片）
หอมใหญ่ 1/2 หัว (ซอยเป็นชิ้นๆ)洋葱1/2个（切片）
มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)番茄2个（切片）
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน)芹菜2株（切段）
พริกขี้หนู 5-8 เม็ด (ซอยเป็นชิ้นๆ)小米辣椒5-8株（切片）
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา白砂糖1茶匙
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ柠檬汁3汤匙
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ鱼露2汤匙
ผักชี สำหรับแต่งหน้า用于装饰的香菜

วิธีทำ制作方法

1. นำกุ้งแห้งไปล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อน เมื่อกุ้งแห้งนิ่มแล้ว นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
1：将干虾用清水洗净，然后浸泡在热水中，等到干虾变软后盛起将水晾干，放置于一边。

2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี จากนั้นจึงใส่ ผักกาดดอง, พริกขี้หนู, ขึ้นฉ่าย,หอมแดง และหอมใหญ่ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
2：准备制作凉拌汁，将柠檬汁，鱼露，白砂糖充分混合，并且在白砂糖完全溶解后加入酸菜，小米辣，芹菜，红葱和洋葱后将材料充分搅拌在一起。

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้งแห้ง เข้ากับน้ำยำ (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3：在大碗中将干虾和凉拌汁（第2步骤中已经准备好的）完全搅拌至所有材料充分混合。

4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีและมะเขือเทศ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
4：盛起装入盘中，用香菜和番茄加以装饰，自行搭配热米饭食用。 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。