虾作为海鲜中的常见食材，不同的做法总会给饕客们带来不同的味觉体验，白灼的清爽，红烧的浓郁，爆炒的鲜香······无论哪种口味，都有其钟爱的人群。今天小编就来教大家一道泰式口味的虾的菜肴——辣炒鲜虾，不仅步骤简单，味道也是不错的呢，一起来看看吧。

ส่วนผสม
配料

กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
鲜虾（去壳，剖开背部取虾线）

กระเทียมสับ
蒜蓉

น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
少量植物油

พริกขี้หนูซอย
小米椒段

น้ำปลา
鱼露

น้ำตาลทราย
白砂糖

ผักชีสำหรับแต่ง
点缀用香菜

วิธีทำ
做法

1、ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม
1、热锅，倒入少量植物油，放入蒜末爆炒至焦香；

2、ใส่กุ้งลงผัดจนเกือบสุก
2、放入鲜虾，炒至九成熟；

3、ใส่พริกขี้หนูซอยลงผัดแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ (รสจะหอมน้ำปลา หวานนิด ๆ เผ็ดนำ)
3、放入小米椒段，翻炒，加入净水烹至浓稠，用鱼露和白糖调味，尝味（带有鱼露鲜香，味微甜辣）；

4、ปิดไฟ ตักใสถ้วย โรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
4、关火盛盘，用香菜点缀就可以上桌啦。