香甜的椰奶果冻是热带国家泰国的一道主打甜点，它花朵形状的外表精致可爱，简单又漂亮，口感更是冰凉可超级美味口，老少皆宜。下面这篇文章就给大家介绍这道人气美味的做法，简单易学，快来尝试吧！

◎ส่วนผสม วุ้นกะทิ                           椰子果冻原料          
   ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ                      果冻粉1 1/2调羹匙
   น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร                     清水350毫升
   หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วย                         浓缩椰奶1 1/2碗
   ใบเตย หั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ                2~3片香兰 切成断
   น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย                  白砂糖1/2杯
   เกลือป่น 1/2 ช้อนชา                       食盐1/2茶勺

◎ส่วนผสมวุ้นสี                               有色果冻原料                                  
   ผงวุ้น 1 ช้อนชา                              1茶勺果冻粉
   น้ำเปล่า                                       清水
   น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย                  白砂糖1/2杯
   สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา                      食用色素1茶勺

◎อุปกรณ์                                        工具                   
   พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้                    花朵型硅胶果冻模具

◎วิธีทำ                            制作方法                       

1.ทำวุ้นกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน
1. 制作椰子果冻。向锅里倒入清水，点火烧热。

2.ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
2. 在水里加入果冻粉，使其溶解。水一沸腾就慢慢关火，直至果冻粉完全溶解。

3.ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย
3. 加入香兰片，慢慢搅拌使香兰的味道刚好散发出来。

4.ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเดือด
4. 随后加入白砂糖搅拌使砂糖溶解并等待混合物沸腾。

5.เทหัวกะทิใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
5. 倒入浓缩椰奶油，在轻微沸腾时搅拌使之融合。关火，从炉灶上拿下来。

6.หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 พิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว
6.把果冻液倒入硅胶模具约1/2深处，静置直到定型。

7.ทำวุ้นสี ใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย
7. 制作有色果冻。把清水河果冻粉倒入锅中，点火使之相融合。

8.ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง
8. 加入香兰叶，然后是白砂糖。搅拌使砂糖融化且能闻到香兰气味，随后把香兰叶舀出扔掉。

9.ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา
9. 加入食用色素，搅拌使之融合，一沸腾就关火把锅从炉灶上拿走。

10.นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
10. 把有色果冻液倒在凝固定型的椰子果冻上面约1调羹匙左右。

เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน
小绝招：当第一层椰子果冻开始凝固时再把下一层果冻浇上去，不要等到第一层果冻完全凝固定型，不然会使两层果冻无法联结。

11.พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
11. 静置直至完全冷却，在食用前放入冰箱冷藏。

词汇

วุ้น果冻  กะทิ椰奶  หม้อ锅  น้ำตาล糖  เซตตัว定型  ผสม搅拌  ละลาย融化

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。