浓香透顶的咖喱牛肉，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！如此人间美味怎能错过，快来学做这道正宗的香辣咖喱牛肉吧！

ส่วนผสม原料
เนื้อวัวหั่นชิ้น 400 กรัม切块牛肉400克
หางกะทิ 400 มิลลิลิตร椰奶400毫升
น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ咖喱酱2调羹匙
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร浓缩椰汁200毫升
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ砂糖1 1/2调羹匙
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ鱼露3调羹匙
มะเขือเปราะ小茄子
มะเขือพวง雀茄子
พริกชี้ฟ้าแดง朝天椒

วิธีทำ做法

เทหางกะทิลงไปในหม้อ
把椰奶倒入锅中。

ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน
放入牛肉，搅拌均匀。

เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้
稍等，当肉煮熟开始要变老时，从锅里捞出，预备好。

ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด
准备好炒锅，把浓缩椰汁倒入炒到沸腾。

ตามด้วยพริกแกง
然后加入咖喱酱。

เคล็ดลับ : การแยกผัดหัวกะทิกับพริกแกงจะทำให้สีของแกงเนื้อดูจัดจ้านน่ารับประทาน
小提示：把浓缩椰汁和咖喱酱分开炒，可以使香辣咖喱牛肉看上去更美味。

ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน
把炒好的咖喱和椰汁混合物倒入锅中，搅拌均匀。

นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด
给锅点火加热，搅拌直至沸腾，

จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
然后把火调小，用砂糖和鱼露调味。

หั่นมะเขือเปราะแบบผ่า 4 ส่วนแล้วใส่ลงไปในหม้อ
把雀茄子切成4瓣，然后让入锅中。

ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้า
然后放入小茄子和朝天椒。

คนให้เข้ากันรอจนเดือดอีกครั้ง
搅拌至再次沸腾。

ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่ 
把罗勒叶放入煮一小会。

ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
舀出放入容器，可以上菜啦。

词汇

เนื้อวัว牛肉  พริกแกง咖喱酱  หม้อ锅  ภาชนะ容器  เดือด沸腾  ตั้งไฟ点火

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。